Die Kartoffeln gut schrubben und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Minze und Petersilie waschen, grob hacken und mit Knoblauch, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Zitronensaft und Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen und in eine Schale geben, mit dem Dressing nappieren und gut durchmengen.