Minze und Petersilie waschen, grob hacken und mit Knoblauch, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Zitronensaft und Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln abgießen und in eine Schale geben, mit dem Dressing nappieren und gut durchmengen.