Toastbrot würfeln, in 4 EL der Knoblauch-Öl-Mischung knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salat putzen, waschen, zerzupfen.

Die Sardellenfilets abbrausen, klein schneiden und in der übrigen Knoblauch-Öl-Mischung zerdrücken.
Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer kräftig darunter schlagen, die Marinade abschmecken.

Erst kurz vor dem Servieren die Salatblätter in der Marinade wenden.
Parmesan unterheben und mit Brotwürfeln anrichten.