Die Zwiebeln würfeln und in Butter anbraten.

Süße Sahne, saure Sahne und Creme Fraiche mit Salz, Cayennepfeffer und Majoran  verrühren und zu den gedünsteten Zwiebeln geben. Kochschinken würfeln und auch dazugeben.

Die Kotelett in eine ofenfeste Form schichten, das Sahnegemisch darüber geben und 24 Stunden kaltstellen.

Mit geriebenen Käse bestreuen und überbacken.