Den Schinken würfeln.
Tomaten, Schinken, Zwiebeln, Senf, zerdrückte Knoblauchzehe,
Weißwein und Portwein in einem flachen Schmortopf vermischen.
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Mischung legen.
Butterflöckchen darauf geben.
Im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde schmoren, bis die Hähnchenstücke braun und zart sind.
Mit Weinbrand beträufeln.
Die Sauce über die Hähnchenstücke ziehen und sofort servieren.