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Hähnchen auf portugiesische Art
Zutaten
1 kl Dose Tomaten in Stücken (ohne Haut und Kerne)
175 g magerer, geräucherter Schinken
8 kleine Zwiebeln
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
6 EL Weißwein
6 EL Portwein (rot oder weiß)
1 kg Hähnchen in Portionsstücke zerteilt/span>
  Salz
  Peffer
60 g Butter
6 EL Weinbrand
Zubereitung
Den Schinken würfeln.

Tomaten, Schinken, Zwiebeln, Senf, zerdrückte Knoblauchzehe, Weißwein und Portwein in einem flachen Schmortopf vermischen.

Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Mischung legen.
Butterflöckchen darauf geben.

Im Backofen bei 180C ca. 1 Stunde schmoren, bis die Hähnchenstücke braun und zart sind.
Mit Weinbrand beträufeln.

Die Sauce über die Hähnchenstücke ziehen und sofort servieren.