Tomaten, Schinken, Zwiebeln, Senf, zerdrückte Knoblauchzehe, Weißwein und Portwein in einem flachen Schmortopf vermischen.

Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Mischung legen.
Butterflöckchen darauf geben.

Im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde schmoren, bis die Hähnchenstücke braun und zart sind.
Mit Weinbrand beträufeln.

Die Sauce über die Hähnchenstücke ziehen und sofort servieren.